Consideraciones sobre el consumo de huevos
Completamos nuestras entradas sobre el papel de huevo dentro de una alimentación sana con algunas consideraciones interesantes sobre su consumo.
Las informaciones que circulan sobre el consumo de huevos son de lo más variopintas y conviene, al menos, tener claro lo que los expertos en nutrición consideran correcto con la información y los estudios realizados hasta el momento.
Para empezar el consumo recomendado de huevos de acuerdo a los conocimientos actuales y tal y como viene indicado en las pirámides alimenticias es de 3 o 4 huevos por semana. Diferentes estudios no han encontrado problemas incluso en dietas que incluyen hasta 1 huevo diario.
El huevo es un alimento muy completo debido al equilibrio nutricional que contiene.:
Las proteínas del huevo son de alto valor biológico, puesto que incluye todos los aminoácidos esenciales, y fáciles de digerir.
El huevo aporta ácidos grasos esenciales, destacando su contenido en ácido oleico, con una relación ácidos grasos monoinsaturados/ saturados muy favorable. Aunque su contenido en colesterol es elevado los estudios realizados hasta la fecha parecen indicar que no hay relación entre un elevado consumo de huevo e incrementos relevantes en los niveles de colesterol sanguíneo.
El huevo aporta cantidades relevantes de vitaminas (A, B2, B12, D, E) y minerales (selenio, fósforo, yodo, hierro y zinc).
El huevo contiene colina y carotenoides que cumplen funciones fisiológicas importantes.
Podemos ver, por tanto, que los huevos son un alimento muy importante para incorporar a nuestra dieta de forma regular.
Fuentes fotos:
http://www.pequerecetas.com/recetas-para-ninos-a-partir-de-1-ano/huevos-rellenos-margarita/
http://www.gastronomiaycia.com/2009/05/04/huevo-duro/
Nuevos estudios sobre la influencia del consumo de fibra en la salud
Un nuevo estudio que viene a apuntalar la importancia del papel fundamental que la fibra juega en la salud humana.
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