Economía, sociedad y alimentación Piramide alimenticia 

Pirámide alimenticia NAOS (2)

En una entrada anterior habíamos hablado de la pirámide alimenticia NAOS, sugerida como referencia para la alimentación por el Ministerio de Sanidad y Consumo del Gobierno de España con el objetivo de hacer frente a las ascendentes tasas de obesidad en España y que ha sido coordinada por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). Hemos encontrado en la guía publicada siguiendo la estrategia NAOS con información nutricional para inmigrantes una imagen más completa de la pirámide alimenticia NAOS. En muchos casos, una adecuada presentación gráfica es más…

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Consejos para la compra de verduras y hortalizas

Consultando la Guía de la alimentación saludable editada por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria hemos encontrado una serie de consejos para elegir con criterio las verduras y hortalizas que compramos en nuestros mercados. Se trata de una elección importante porque el contenido de nutrientes de las verduras y las hortalizas varía en cada pieza y, a veces, de forma sustancial. De hecho los procedimientos industriales aplicados a la alimentación, que incluyen la recogida de la fruta antes de la maduración, conllevan una pérdida significativa de nutrientes respecto a los…

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Cómo preparar verduras y hortalizas

Nos centramos hoy en la forma más saludable de preparar las verduras y las hortalizas para aprovechar al máximo los nutrientes presentes en ellas y que, en muchos casos, por ejemplo, las vitaminas, son delicados y pueden desaparecer durante los procesos de preparación. Para valorar la importancia de la preparación de las verduras y las hortalizas sólo debemos observar que ambas forman parte de la base de las pirámides alimenticias que las organizaciones burocráticas recomiendan como guía para la alimentación DIARIA. Estamos ante una fase clave de la nutrición humana,…

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Economía, sociedad y alimentación Novedades 

Subida del precio de los alimentos

Es probable que muchos de vosotros y vosotras hayáis notado, al menos los que vivís en España, un aumento bastante reseñable en los precios de los alimentos en los últimos meses. Verduras y frutas, por ejemplo, mantienen una tendencia al alza constante y casi es imposible encontrar a día de hoy ninguna por debajo de un euro el kilo, cosa que si ocurría hace un año. Estas subidas en los precios de los alimentos básicos suponen un grave contratiempo para muchas familias inmersas en la crisis global, económica y moral,…

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