Receta de Ensalada de kaki persimon y bacalao

El otoño es la época de recolección de los caquis, y, entre ellos, el kaki persimon que apareció de repente en los mercados para conquistarnos, a muchos, con su peculiar sabor y textura. Además, el caqui es una fruta que, como todas las frutas, tiene unas propiedades nutritivas fundamentales para el ser humano.

En una entrada anterior os habíamos presentado varias recetas con kaki Persimon para ir introduciéndolo en nuestra dieta.  Os presentamos hoy una deliciosa y sencilla receta de ensalada de kaki Persimon y bacalao.

Los ingredientes necesarios para preparar esta ensalada son:

• 1 lechuga (se pueden añadir también escarola o canónigos)
• 1 paquete de bacalao ahumado desalado
• Pimientos asados en tiras (mejor caseros pero si no los tenemos podemos recurrir a los de bote)
• 1 kaki persimon
• estragon
• Miel
• Vinagre de Módena
• Mostaza
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Para preparar la ensalada de kaki persimon y bacalao basta con lavar bien la lechuga (y los canónigos, por ejemplo, si los añadimos) y la colocamos en una fuente alargada como base de la ensalada. Se pela el kaki persimon y se corta en láminas que colocaremos sobre la lechuga. Sobre cada lámina de kaki persimon colocamos un trozo de bacalao y una tira de pimiento asado. Se espolvorea con estragón y se le puede añadir una salsa de ensalada.

Se puede preparar una salsa con los ingredientes que os indicamos al final. Por ejemplo, mezclamos 3 cucharadas de miel, 2 cucharadas de vinagre de Módena, 2 cucharadas de mostaza (o menos, dependiendo de cuanto nos guste la mostaza y de lo fuerte que sea), 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y sal al gusto (pero siempre sin pasarse que nunca hay que olvidar que la sal es prácticamente un veneno para el organismo humano).

Esperamos que disfrutéis esta ensalada de kaki persimon y bacalao.

Receta obtenida de http://www.mis-recetas.org/recetas/show/22800-ensalada-de-kaki-persimon-y-bacalao

Fuente fotos:

http://4.bp.blogspot.com/_S4QKdmvupBE/S1ZgHqgZcDI/AAAAAAAAB5U/HnJQkMILxH8/s640/Kaki+persim%C3%B3n.jpg

http://www.freshplaza.es/images/2009/0415/fotos_la_clec_169.jpg

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