Receta de galletas de avena y zanahoria

Os presentamos hoy una receta para hacer unas galletas de avena y zanahoria muy nutritivas y fáciles de hacer.

Ya os habíamos comentado en entradas anteriores las características de la avena y su importancia dentro de la alimentación del ser humano. Esta puede ser una buena manera de integrarla en nuestro desayuno, momento del día donde la fruta y los hidratos de carbono deben tener un papel fundamental.

La receta para estas galletas de avena con zanahoria es para 4 personas y se necesitan estos ingredientes:

• 2 y media  tazas de avena instantánea
• 1 y media tazas de zanahorias ralladas
• 1 taza de azúcar (se recomienda azúcar negra)
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 taza de nueces picadas
• 3/4 tazas de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• 1/4 taza de harina integral
• 1/2 cucharadita de sal

Para preparar estas galletas de avena ponemos las zanahorias en un tazón y se añade un poco de agua, no demasiada, puesto que si no las galletas quedan demasiado húmedas. Le añadimos el azúcar y el aceite de oliva.

Nosotros recomendamos utilizar aceite de oliva virgen porque es el aceite vegetal con mejores propiedades nutricionales para el ser humano. Sin embargo, su sabor es un poco fuerte y en caso de que no nos guste podemos sustituirlo por otro.

Se bate bien la mezcla y la pasamos a un recipiente mayor donde agregamos el resto de ingredientes y mezclamos con energía.

Se deja reposar unos diez minutos.

Finalmente se añade, con una cuchara, por ejemplo, en el molde adecuado y aceitado y se hornean a 180 grados entre 20 y 25 minutos, hasta que se doren.

Se pueden cambiar las nueces o las pasas por almendras u otro fruto similar para ir consiguiendo variaciones interesantes.

Fuente receta:

http://www.haztevegetariano.com/receta/143

Fuente fotos:

http://3.bp.blogspot.com/_Csn5_jvEqPE/S__069dSU0I/AAAAAAAAAAM/9zKh2goWpCU/s1600/panecillos+de+avena+y+naranja.jpg

http://florderecetas.com/wp-content/uploads/2010/09/galletas-de-avena.jpg

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