De toda la vida Dieta mediterranea Recetas Sanas 

Receta de escalivada

La escalivada es un plato típico catalán de origen rural, como casi todos los platos típicos, cuya base son las verduras asadas, principalmente berenjena, pimiento y cebolla aunque hay recetas que preparan la escalivada incluyendo tomates o patatas. Es muy curioso lo que ocurre con el nombre de la escalivada: la mayor parte de las entradas de internet la recogen como escalibada aunque tanto en el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española (RAE) como en la Wikipedia aparece como escalivada y no se considera válida la forma…

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Aceite de oliva Economía, sociedad y alimentación Novedades 

Premios Alimentos de España 2010

Con el objetivo de promover y estimular a los diferentes elementos de la cadena alimentaria, así como reconocer los esfuerzos en investigación, innovación, cuidado del medio ambiente y desarrollo rural, el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino del Gobierno de España (MARM) convoca y entrega cada año los Premios Alimentos de España en distintas categorías. Recogemos hoy la lista de los premios entregados este año para difundir y promocionar unos productos de muy alta calidad. Los premios entregados se agrupan en las categorías de la cadena alimentaria,…

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Economía, sociedad y alimentación Vegetarianismo Videos 

¿Hay que hacerse vegetariano? Conoce tu carne

Os presentamos hoy el polémico vídeo creado por la PETA sobre las condiciones de vida de los animales criados para la obtención de diferentes alimentos para los seres humanos. La PETA (People for the Ethical Treatment of Animals, Personas por el Trato Ético de los Animales en su traducción al castellano) es una organización fundada en 1980 en los Estados Unidos y su objetivo es defender los derechos de los animales, contando con más de dos millones de miembros y seguidores. Ya habíamos abordado en parte este tema en nuestra…

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Ácidos grasos Omega 3 Ácidos grasos Omega-6 Lípidos o grasas Salud 

Beneficios asociados a los ácidos grasos omega-3

En los últimos años, como comentábamos en nuestra entrada sobre los alimentos funcionales: ácidos grasos omega-3, se han puesto de moda los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 presentes en los lípidos del pescado debido a los efectos fisiológicos que se le atribuyen.

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Avena De toda la vida Recetas 

Receta de galletas de avena y zanahoria

Os presentamos hoy una receta para hacer unas galletas de avena y zanahoria muy nutritivas y fáciles de hacer. Ya os habíamos comentado en entradas anteriores las características de la avena y su importancia dentro de la alimentación del ser humano. Esta puede ser una buena manera de integrarla en nuestro desayuno, momento del día donde la fruta y los hidratos de carbono deben tener un papel fundamental. La receta para estas galletas de avena con zanahoria es para 4 personas y se necesitan estos ingredientes:

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Alimentación en la infancia frutos secos Salud semillas 

Los frutos secos pueden ser peligrosos para los niños

En otoño llega el momento de la recolección de las castañas, las nueces y otros frutos secos y, con ello, aumenta su consumo entre la población a la par que se celebran fiestas, algunas de orígenes ancestrales y otras más modernas, relacionadas con estos alimentos. Hay que tener prudencia a la hora de darles frutos secos como nueces, castañas, cacahuetes, almendras o pipas a los niños menores de cinco años. A estas edades los dientes, en concreto las muelas, no están perfectamente desarrolladas y es posible que no sean capaces…

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Ácidos grasos Omega 3 Ácidos grasos Omega-6 Lípidos o grasas Salud 

Alimentos funcionales: Ácidos grasos omega-3

Las tendencias en alimentación actuales indican un interés creciente de los consumidores en los países occidentales y en algunos en desarrollo, por incluir en la dieta aquellos alimentos que presentan algún beneficio específico para la salud, según el estado del conocimiento científico. Son los llamados alimentos funcionales. Estos alimentos funcionales, sean naturales o no, detalle todavía en disputa, han apuntado principalmente a las patologías cardiovasculares, salud de los huesos y osteoporosis, regulación del peso y del rendimiento físico, sensibilidad a la insulina o diabetes, el estado mental y psíquico o…

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Alimentación en la adolescencia Alimentación en la infancia Procesos de nutrición Salud Útiles y fáciles consejos Videos 

Requerimiento de Calcio en niños y adolescentes

Os presentamos hoy otro de los vídeos divulgativos de la nutricionista Julizza Pezo a los que nos hemos aficionado. La forma de abordar los temas que son tratados por parte Julizza es muy interesante porque los integra dentro de una visión global de la alimentación que es muy instructiva cuando no se tienen unos conocimientos profundos de la nutrición humana. En este vídeo tratan los requerimientos de Calcio de los niños y adolescentes y que son fundamentales en estas etapas de marcado crecimiento corporal.

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Garbanzos Recetas Sanas 

Receta de hamburguesas con couscous

Nos centrábamos en una entrada anterior en la alimentación en otoño recordando la importancia de recuperar las legumbres en esta época del año. De entre ellas una de las más habituales son, sin duda, los garbanzos. Aquí os dejamos una deliciosa receta que hemos encontrado para preparar unas hamburguesas de garbanzos con couscous, que incluyen, además, ajo, cebolla, perejil y aceite de oliva virgen extra. No se trata exactamente de una receta de falafel pero se le parece mucho. El falafel es una croqueta o hamburguesa cuya base son los…

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Alimentación en Otoño

En el hemisferio Norte comienzan a aparecer los primeros síntomas del cambio de estación: anochece antes y los días son más fríos y húmedos. Así que igual que se cambia la ropa conviene adecuar también nuestros hábitos alimenticios a la nueva estación. Las recomendaciones generales para mantener la salud siguen siendo válidas, no entienden de estaciones, por eso son generales: hay que comer sano, aunque sea una expresión un tanto vacía, y hay que hacer ejercicio. Claro que sí. Ha llegado el momento de empezar a escoger alimentos más adecuados…

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