Receta de una ensalada alemana de patata

En Alemania, como en todas partes,  la variedad de las ensaladas que se presentan en la gastronomía es muy grande, nosotros vamos hoy con una receta de una ensalada alemana de patata (Kartoffelnsalat). Un clásico, y mucho más deliciosa de lo que su nombre tan sencillo puede hacer suponer.

Esta receta para la ensalada alemana de patata es mucho más suave y nutritiva que la mayor parte de ensaladas alemanas que incluyen salchichas y diferentes tipos de salsas variadas que son toda una bomba para nuestro organismo. Los ingredientes necesarios para 4 raciones esta ensalada alemana son:

• 4 patatas medianas (1/2 Kg)
• 1/2 cebollla
• Perejil
• 100 gramos de caldo de carne
• Aceite de oliva virgen extra

La preparación es muy sencilla:

Se cuecen las patatas con sal y una hoja de laurel y se deja enfriar. Una vez que han enfriado se pelan las patatas y se cortan en láminas finas.

La cebolla se trocea lo más fina posible y luego se mezcla con la patata.

En un recipiente se pone el aceite de oliva virgen, el perejil muy picado, la sal y se le añade el caldo bien caliente. Se bate bien hasta que la mezcla emulsione y lo añadimos sobre las patatas y la cebolla. Se remueven y se deja reposar una media hora, para que las patatas y la cebolla se impregnen bien del aliño.

Para finalizar conviene señalar que es mejor servir esta ensalada alemana de patata tibia para disfrutar de todos los sabores. En entradas posteriores os presentaremos recetas de otras ensaladas alemanas.

Fuente receta:

http://www.enciclopediadegastronomia.es/recetas/platos-de-entrada/recetas-de-ensaladas/ensalada-alemana-de-patatas.html

Fuente fotos:

http://www.enciclopediadegastronomia.es/recetas/platos-de-entrada/recetas-de-ensaladas/ensalada-alemana-de-patatas.html

http://4.bp.blogspot.com/_BIEAolq1owg/SedL6H4SZcI/AAAAAAAABSA/-ObRvXz3_a8/s400/DSC05393_003.JPG

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