Bayas del Goji Novedades Salud 

Bayas Goji: Presencia de metales pesados y plaguicidas

Un informe de la OCU alertaba sobre la presencia elevada de materiales pesados en las bayas goji disponibles en los mercados. Analizamos la noticia.

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Economía, sociedad y alimentación Novedades 

Evolución de la dieta española

La comparación entre la dieta actual que se sigue mayoritariamente en España con la de los años sesenta del pasado siglo, cuando se considera que aproximadamente el patrón correspondía  al de la dieta mediterránea y su perfil calórico estaba ajustado a las recomendaciones dietéticas, nos muestra diferencias muy significativas respecto al consumo de alimentos y a la ingesta de nutrientes y no nutrientes. Mientras que el consumo de alimentos de origen vegetal ha disminuido un 25% el consumo de alimentos de origen animal ha aumentado en más del 75%. Principalmente…

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Alga wakame Algas Ensaladas Recetas Sanas 

Receta de una Ensalada de pepino con alga wakame

Buceando en el infinito mundo de las recetas en internet hemos dado con esta receta de ensalada de pepino con alga wakame que nos ha llamado mucho la atención y que ha resultado deliciosa. Esta ensalada de pepino con alga wakame admite múltiples variaciones: se pueden añadir daditos de tofu, escamas de bonito seco ktsuobushi o virutas de mojama o tiras de pollo hervido. Los ingredientes necesarios para preparar esta ensalada de pepino con alga wakame son:

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Alimentos Economía, sociedad y alimentación Novedades 

Aplicación para acceder a la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA)

Este pasado Agosto de 2010 el Ministerio de Sanidad y Política Social del Gobierno de España ha presentado una interesante base de datos de acceso público y que permitirá conocer la composición de la mayor parte de los alimentos consumidos por los ciudadanos en España. Esta nueva aplicación es coordinada por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y será conocida como la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA) que actualmente cuenta con información sobre más de 500 alimentos y se espera que alcance rápidamente…

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Dulces Economía, sociedad y alimentación Novedades Obesidad Salud 

¿Alimentos tan adictivos como las drogas?

Diversos medios se hacen eco estos días de un estudio que la revista The Journal of Neuroscience parece ser que publicará próximamente. El estudio se puede ver como una continuación de un estudio que ya os habíamos presentado sobre la adicción a la comida basura realizado en ratas. Este estudio realizado a cabo por un equipo estadounidense coordinado por Eric Stice, del Departamento de Psicología de la Universidad de Texas (Estados Unidos), pretendía profundizar en las relaciones entre el funcionamiento cerebral y la adicción a la comida basura. Para ello…

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Ensaladas Garbanzos Recetas Sanas 

Receta de una ensalada de garbanzos

Ahora que el verano se está yendo y comienzan los meses más fríos va siendo el momento de pasar de las ensaladas de verano a ensaladas un poco más adecuadas a estas temperaturas. Y una buena opción es siempre una ensalada de garbanzos, que es apetecible tanto en verano como en otoño. En una entrada anterior ya os habíamos hablado del hummus, un plato de origen árabe que en esencia es una deliciosa ensalada de garbanzos triturados. En realidad, las ensaladas de garbanzos son muy habituales en todos los países…

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Alimentación en el embarazo Entrevistas Videos 

Vídeo: Alimentación en los tres primeros meses de embarazo

Interesante vídeo en que la nutricionista Julizza Pezo habla sobre la correcta alimentación en los tres primeros meses de embarazo.

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Dieta mediterranea Dietas Economía, sociedad y alimentación 

El origen de la dieta mediterránea

Continuamos completando nuestras entradas sobre la dieta mediterránea por su interés tanto nutricional como social e histórico. El término actual de dieta procede del vocablo latino diaeta (del griego díaita) que se refería al régimen de vida y, a su vez, el conjunto de sustancias que regularmente se ingieren como alimento. La dieta alimentaria forma parte del estilo de vida y está condicionada por multitud de factores sociales, culturales, económicos, ecológicos, históricos, etc. La disponibilidad de unos alimentos concretos es fundamental, como es lógico, y con ello la ubicación geográfica.…

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