Ensalada de aguacate y langostinos

Buscando recetas sanas de ensaladas para que nuestras comidas de verano sean apetitosas a la par que saludables, objetivos imprescindibles, parece, de la comida de nuestros días, donde la alimentación o es rica o se va a la basura, hemos encontrado esta receta para preparar una sabrosa ensalada de aguacate y langostinos.

La receta es un poco más elaborada que las que os solemos presentar pero merece la pena. La receta de esta ensalada de Aguacate y langostinos es para 2 personas y la dificultad baja pero la preparación es un poco laboriosa.

La receta nos ha parecido muy buena y es de justicia que resaltemos la fuente para que podáis buscar otras recetas del mismo cocinero. La página es javirecetas.com

Ingredientes para hacer Ensalada de Aguacate y Langostinos:

• 200 gramos de lechuga romana (si no tienes usa otro tipo de lechuga)
• 200 gramos de langostinos cocidos (si ya están pelados usa unos 125 gramos)
• 75 gramos de cebolla
• 75 gramos de maíz dulce (de lata)
• 1 aguacate grande
• 1 tomate maduro grande
• 1 zanahoria grande
• 1 lima
• 1 cucharada pequeña de aceite de oliva
• 1 cucharada pequeña de azúcar
• sal

Receta para hacer la  Ensalada de Aguacate y Langostinos:

1. Lava muy bien la lechuga y déjala escurriendo.
2. Pela los langostinos completamente y déjalos enteros.
3. Corta el tomate por la mitad y cada mitad por la mitad y otra vez más, de forma que tengas ocho trozos. Echa un poco de sal sobre los tomates y reserva.
4. Corta la cebolla en julianas (tiras muy finas) y reserva.
5. Pela la zanahoria y con el pelador (de patatas o de verduras) saca tiras finas como las de la foto.
6. La lechuga ya debe estar bien escurrida así que cógela y córtala en trozos pequeños. Añade los langostinos, el tomate, la cebolla, la zanahoria y el maíz.
7. Pela el aguacate y córtalo en tiras finas. Riégalo con un poco de zumo de lima (para que no se oxide y se ponga negro) y añádelo a la ensalada.
8. Para preparar el aliño de nuestra ensalada mezclaremos en un bote pequeño con tapa el aceite, lo que queda del zumo de lima y el azúcar. Cierra el bote, agita bien y aliña la ensalada.
9. Mezcla todo bien y a disfrutar.

Aquí os dejamos otras fotos de ensaladas de aguacate y langostinos de tan fácil preparación que las fotos lo explican todo por sí mismas.  La combinación es tan sabrosa, si te gustan los aguacates y los langostinos, claro, y se tiene dinero para comprar los ingredientes, que cualquiera de estas recetas es perfecta.

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