Ensalada murciana

Debido a lo bien que nos pueden sentar las ensaladas en verano, por los motivos que ya os comentamos en la entrada anterior sobre la importancia de las ensaladas, vamos hoy con una deliciosa receta de otra ensalada: la ensalada murciana.

Hablar de la comida murciana es hablar de sus ensaladas. De entre todas ellas quizás la más conocida es esta que os presentamos a continuación. Deliciosa.

Los ingredientes son para cuatro personas y la dificultad de preparación, como casi siempre con las ensaladas, es baja.

Ingredientes

• 500 gr. de tomates de pera en conserva
• 1 Cebolla grande
• 100 gr. de bacalao o de atún en conserva
• Aceitunas de Cieza partidas
• Un huevo cocido (duro)
• Aceite de oliva virgen o virgen extra
• Sal

La elaboración es como sigue, fácil a más no poder:

1. Cortar los ingredientes: Se cortan los tomates en pequeños trozos. Se corta la cebolla a tiras y se mezcla todo bien. Se desmigaja el pescado, ya sea bacalao o atún.
2. Mezclar los ingredientes y añadir aceite de oliva: Se mezcla todo en una gran fuente y se adereza con un chorrito de aceite de oliva, siempre virgen o extra virgen, que es mucho más saludable que el aceite de oliva común.
3. Adornar el plato: Finalmente se adorna el plato con el huevo cocido (duro) partido a rodajas y las aceitunas partidas de Cieza.

Esta ensalada se sirve fría, normalmente en una gran fuente presidiendo la mesa y acompañada de un vino o una cerveza, si por ahí van nuestros gustos.

Fuente receta y foto:

http://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,m,264,a,176&r=ReP-4590-DETALLE_REPORTAJES

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