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Ácidos grasos Omega -6

9 de mayo de 2010

girasol

Nuestra alimentación debe aportar a nuestro organismo dos tipos de ácidos grasos poliinsaturados que nuestro cuerpo no puede sintetizar y que, por tanto, deben ser suministrados a través de la alimentación.

Uno de ellos es la familia omega-3, de la que hemos hablado en varias ocasiones, y otra la familia omega-6, encabezada por el ácido linoleico.

Un hecho importante es que los ácidos grasos de estas dos familias, omega-3 y omega-6, no son intercambiables y es necesario realizar un aporte alimentario de ambas. En cambio, a partir del ácido linoleico el organismo es capaz de realizar la síntesis de otros ácidos grasos poliinsaturados, especialmente el ácido araquidónico.

Estos ácidos grasos omega -6 se pueden encontrar en los aceites de cárcamo, girasol, soja, maíz, sésamo, cacahuete o palma o en los huevos, aves de corral, cereales, nueces o semillas.

Su carencia puede provocar retardo del crecimiento, lesiones cutáneas, deficiencias en la reproducción, hígado graso o polidipsia. Os dejamos un vídeo divulgativo sobre estos ácidos grasos omega-6. En una próxima entrada nos centraremos en detalle en el ácido linoleico, fundamental, como hemos visto, en nuestra alimentación.

Imagen de previsualización de YouTube

Fuente fotos:

http://1.bp.blogspot.com/_gsiPv7cjMDg/Sb_tgFxvQRI/AAAAAAAAB4M/Usz7wxaZ-Ls/s400/SUNFLOWER.jpg

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