Recetas con kaki persimon

En entradas anteriores os habíamos hablado de una de nuestras frutas preferidas, el kaki, tanto en su versión clásica de pulpa blanca como en la moderna del kaki persimon más consistente.

Hoy os presentamos algunas recetas para incluir el kaki persimon en nuestra dieta de formas variadas.

Empezamos con una ENSALADA DE ESCAROLA CON KAKI PERSIMON

Ingredientes:

– 2 Kaki persimon

– Escarola

– 1 trozo de bacalao

– 1 granada

– aceite de oliva virgen, vinagre y perejil,

– 1 cucharadita de cafe de miel

Elaboración de la ensalada de kaki

Se coge un trozo de bacalao y se  escalda en agua hirviendo, se saca del agua, se deja escurrir y se  separan en láminas. Lo mantenemos aparte.

La escarola se lava, se trocea y se coloca en una fuente, se añade el bacalao y el kaki troceado en forma de gajos.

Se desgrana la granada y se añaden a la ensalada. En otra entrada os habíamos mostrado como pelar una granada de forma muy sencilla.

Hacemos una vinagreta con el aceite de oliva virgen, vinagre, un poco de sal, un toque de miel y el perejil, y se adereza la ensalada.

CREMA DE KAKI PERSIMON

Ingredientes

6 Kakis

1 hoja de gelatina

Zumo de 1 limón

Azúcar

1 yogur natural

Elaboración de la crema de kaki:

Se pelan los caquis, cortamos la pulpa, la  rociamos con el zumo de limón y la pasamos por la batidora.

Se coloca la hoja de gelatina en agua fría y mientras se ablanda calentamos medio vaso de agua. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos la hoja de gelatina escurrida y movemos hasta su completa disolución.

A continuación agregamos el puré de caqui, el azúcar y el yogur y mezclamos bien.

Finalmente servimos la crema en los cuencos de postre y los mantemos en la nevera un par de horas.

HOJALDRE DE KAKI PERSIMON

Ingredientes

Masa de hojaldre

Crema Pastelera

Kaki Persimon

Elaboración del hojaldre de kaki persimon:

En una bandeja situamos una base de hojaldre pintada con huevo y horneada.

Rellenamos el hojaldre con crema pastelera. Sobre ella colocamos unas rodajas de kaki persimon a nuestro gusto.

Entre las rodajas del kaki Persimon añadimos crema pastelera con ayuda de una boquilla de manga pastelera.

Una receta muy sencilla para un postre muy sabroso. No podemos dejar pasar la oportunidad de recordaros que no conviene en ningún caso abusar de los postres pero todos sabemos que de vez en cuando son deliciosos.

*****

Las recetas las hemos obtenido respectivamente de las siguientes páginas de la red. Suyo es el mérito:

Ensalada de Escarola con Kaki persimon

http://www.recetas.com/receta-de-Crema-de-caquis-2984.html

http://www.mundopostres.com/hojaldre-de-persimon/

Fuentes fotos:

http://1.bp.blogspot.com/_S4QKdmvupBE/S1ZdpUHX2oI/AAAAAAAAB5M/JXKlXMr4qCw/s640/Ensalada+de+persim%C3%B3n+con+escamas+de+Se%C3%B1or%C3%ADo+de+Quevedo.jpg

http://www.mundopostres.com/postres_pics/persimon.jpg

http://ondakin.com/wp-content/uploads/2009/11/ensalada-escarola-caquis-bacon-2.jpg

http://www.tucocinaytu.com/files/1742849136_32f04e6f48.jpg

http://recetasdemon.blogspot.mx/2011/11/tarta-de-persimon-y-pistachos.html

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