Curiosidades Economía, sociedad y alimentación 

Comestible-No comestible según las culturas

La alimentación es un proceso central en la vida social y por ello se ha visto sometida a multitud de presiones culturales. ¿Por qué comemos unos alimentos y no otros? Hay varias respuestas obvias a esta pregunta. Por un lado, no todo es comestible, por otro, podemos acceder a unos alimentos sí y a otros no, bien porque no aparezcan en nuestras tierras bien porque no podemos pagarlos, por otro lado (siempre hay muchos más lados que dos) unos alimentos nos gustan y otros no, etc. Sin embargo, con estas…

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Alimentos Centeno cereales 

Centeno

El centeno es otro de los cereales integrales que resulta interesante incluir en la dieta, especialmente en forma de pan de centeno, que suele ser el uso más habitual para este cereal. El centeno (Secale cereale (L.) M.Bieb.) es una planta monocotiledónea anual de la familia de las gramíneas y que se cultiva por su grano o como alimento para animales. Es un miembro de la familia del trigo y se relaciona estrechamente con la cebada. El centeno es muy resistente al frío, más precoz que el trigo y puede…

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Proposición de ley para la prohibición del cultivo de productos agrícolas modificados genéticamente

El día 2 de Julio del 2009, Alexis Inglada Romero interviene en el Pleno del Parlamento de Cataluña, en sesión ordinaria, como representante de la Comisión promotora de una proposición de ley para la prohibición del cultivo de productos agrícolas modificados genéticamente. Nos parece muy importante difundir este tipo de iniciativas. Por una parte, refleja el trabajo de dos años de un grupo de ciudadanos que, mediante recogida de firmas, consiguen llevar su propuesta al parlamento: un ejemplo de lo que podría ser la democracia. Por otra parte, nos permite…

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Aceite de oliva Alimentos Dieta mediterranea Útiles y fáciles consejos 

Tipos de aceite de oliva

La importancia y los efectos del aceite de oliva dentro de la alimentación cada vez son mejor conocidos. Proliferan los estudios, las loas a la dieta mediterránea y encontramos mayor variedad de aceites de oliva a nuestro alcance. Por ello, se hace necesario saber distinguir entre los distintos tipos de aceite de oliva para escoger el que realmente se desea. En nuestros mercados encontramos tres tipos de aceite de oliva: aceite de oliva virgen, aceite de oliva común y el de orujo de oliva. La diferencia entre ellos viene dada…

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Ácidos grasos Omega 3 Alimentos Dietas pescado Salud 

Lista de pescados azules

Después de ver los vídeos sobre la importancia de los ácidos grasos Omega 3 es fundamental presentar una lista de los pescados azules, cuyo consumo parece tan recomendable. El concepto pescado azul hace referencia a un grupo de pescados que presentan más de un 7% de grasa inserta entre los músculos del pescado. Por tanto, la denominación azul viene dada por criterios nutricionales y no biológicos. De todos modos,  la cantidad de grasa influye en la coloración del pez y, por tanto, muchos pescados grasos presentan una coloración externa azul.…

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Ácidos grasos Omega 3 Economía, sociedad y alimentación pescado Salud Videos 

Vídeo: Ácidos grasos omega 3. Parte 3.

Tercer vídeo sobre los efectos de los ácidos grasos Omega 3 en el funcionamiento del organismo humano, tercera parte de  un programa de Redes emitido por La 2 de la TV pública de España. En este vídeo se comentan tres aspectos muy interesantes: Ciertos tratamientos experimentales que se está llevando a cabo para tratar trastornos cerebrales de diverso tipo (depresiones, alzhéimer, autismo, trastorno por déficit de atención e hiperactividad) mediante EPA, ácido graso del grupo de los Omega 3.

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Lípidos o grasas Procesos de nutrición Salud 

Colesterol

El colesterol es otro de los temas clásicos en las conversaciones sobre alimentación y nutrición. Todo el mundo conoce sus niveles de colesterol, que hay uno bueno y uno malo, y es una de las preocupaciones recurrentes en nuestras sociedades. El colesterol es un lípido simple abundante en las lipoproteínas del plasma sanguíneo y un componente mayoritario de las membranas plasmáticas animales y, en menor cantidad, de las membranas de sus orgánulos subcelulares. El colesterol determina de manera importante las propiedades de la membrana, teniendo una mayor rigidez que otros…

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suplementos adelgazar Dietas Economía, sociedad y alimentación Novedades Obesidad Salud 

El uso prolongado de suplementos para adelgazar puede producir daños hepáticos

En una nota de prensa publicada el 9 de Febrero de 2010 por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) advierten que el uso prolongado de suplementos para adelgazar puede producir daños hepáticos. La nota de prensa señala que los suplementos dietéticos para adelgazar enriquecidos con isómeros naturales de ácidos linoleicos conjugados (CLA) trans podrían ocasionar graves daños hepáticos, según el último estudio de un equipo del Centro de Investigación Cardiovascular del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y del Instituto Catalán de Ciencias Cardiovasculares, que ha sido publicado en…

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Aceite de oliva huevos Recetas Remedios caseros Útiles y fáciles consejos 

Cómo arreglar una mayonesa casera cortada

Hace unos días os presentábamos la receta para hacer mayonesa casera y hemos encontrado en nuestro blog amigo elaceite.net unos trucos para reparar la mayonesa casera si se nos corta. La mayonesa casera se puede cortar si los ingredientes están demasiado fríos o si aplicamos demasiada energía en la preparación, por ejemplo, batiendo en exceso. En este caso, las gotas del aceite se unen y separan del resto de ingredientes líquidos. Para recuperar la textura habitual de la mayonesa casera podemos utilizar

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