
La alimentación es un proceso central en la vida social y por ello se ha visto sometida a multitud de presiones culturales.
¿Por qué comemos unos alimentos y no otros?
Hay varias respuestas obvias a esta pregunta. Por un lado, no todo es comestible, por otro, podemos acceder a unos alimentos sí y a otros no, bien porque no aparezcan en nuestras tierras bien porque no podemos pagarlos, por otro lado (siempre hay muchos más lados que dos) unos alimentos nos gustan y otros no, etc.
Sin embargo, con estas respuestas no explicamos de forma adecuada la cuestión planteada. Dentro de una cultura se consumen unos alimentos y se desprecian otros que en otras culturas son valorados por lo que el componente social en esas supuestas elecciones se muestra como determinante. Leer el resto de la entrada »





Hoy en día parece demostrado que un excesivo consumo de grasas saturadas junto con colesterol está directamente relacionado con la aparición de enfermedades cardiovasculares y arterioesclerosis.
