Alimentación y medios de comunicación

Para ir profundizando en el debate sobre la importancia global de la producción de alimentos, que abrimos cuando incorporamos la entrevista realizada para el documental Nosotros alimentamos el mundo (We feed the world) a Peter Brabeck, responsable del grupo de alimentación Nestlé, recurrimos hoy a otra entrevista, en este caso a Jerry Mander. Jerry Mander fue profesional publicitario durante los años sesenta, llegando a presidir la agencia de San Francisco Freeman, Mander&Gossage, y posteriormente fundó una agencia de publicidad sin ánimo de lucro, Public Interest Communications. Posteriormente ha publicado varios…

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Modo de empleo del alga Agar Agar

Así se emplea alga agar-agar, un alga muy extendida en las cocinas de el mundo y en multitud de alimentos preparados.

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Kaki Persimon: propiedades nutricionales

En otra entrada habíamos comentado algunas características generales del kaki Persimon. Hoy nos centramos en sus características nutricionales. Kaki Persimon: propiedades nutricionales El kaki Persimon, y los caquis en general, son frutos muy nutritivos que proporcionan hidratos de carbono en forma de glucosa y fructosa y son escasos en grasas y proteínas. El kaki Persimon contiene, asimismo, caroteno y criptoxantina que se transforman en Vitamina A en el intestino delgado y  Vitamina C. Contiene minerales como hierro, potasio, magnesio, calcio y, en menor medida, fósforo y sodio. Los contenidos del…

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Alga Agar-agar

Así es el alga agar-agar, un alga muy extendida en las cocinas de el mundo y en multitud de alimentos preparados.

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Vídeo: Alimentos transgénicos 6

Completamos esta primer acercamiento a la problemática de los alimentos transgénicos con el último vídeo del documental emitido en la Noche temática de la2 de TV española y basada en la película El futuro de la comida. Las partes anteriores 1, 2, 3, 4 y 5 las podéis encontrar en los links asociados. En este vídeo se muestran algunas de las respuestas ciudadanas ante la legislación estadounidense sobre los alimentos transgénicos. En su conjunto nos parece un documental muy interesante sobre las complejas relaciones entre economía, sociedad y alimentación y…

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