Alimentación en invierno
Se acerca el invierno por las latitudes españolas y es un buen momento para señalar que alimentación es la más adecuada para esta época del año. No difiere mucho de lo necesario en los demás meses pero las carencias nutricionales se hacen más patentes en forma de problemas en las vías respiratorias como resfriados, gripes o bronquitis. Estas enfermedades dependen en mayor medida de la falta de prevención, en forma de alimentación o exposición al contagio, que de las condiciones del clima.
Como siempre, es conveniente alimentarse con los productos de temporada que son los que proporcionan al cuerpo los nutrientes necesarios para cada estación. Como hoy en día tenemos a nuestra disposición verduras y frutas de todo tipo independientemente del mes en el que no encontremos se hace necesario saber discriminar las que son más convenientes.
Observando las tablas de frutas de temporada y verduras de temporada se puede observar que:
En cuanto a FRUTAS, las más adecuadas encontramos los cítricos (naranjas, limones, limas, pomelos o mandarinas), la uva negra, la granada, kakis, kiwis, tomates o chirimoyas. Manzanas y peras también son perfectas aunque no viene mal prepararlas al vapor. Es, además, un buen momento para consumir frutos secos, aunque, como siempre, sin excesos.
En cuanto a las VERDURAS, conviene alimentarnos con hortalizas aliáceas como la cebolla, el ajo o el puerro, que tienen unas estupendas características para el invierno, así como alternar entre espinacas, coles (coliflor, repollo, lombarda, coles de bruselas, brócoli), acelgas, alcachofas, judías verdes, guisantes y zanahorias. En invierno se puede prescindir en buena medida de las ensaladas de lechuga.
No viene mal recordar que los cereales, como se puede observar en la pirámide alimenticia, son imprescindibles como base de la dieta. De modo análogo, se deben consumir con regularidad legumbres y utilizar, sin nuestro bolsillo lo permite, aceite de oliva virgen para aliñar o cocinar nuestros platos. No debemos olvidar incluir en nuestra dieta las diferentes algas, que son unos alimentos fantásticos.
En próximas entradas os iremos ofreciendo diversos remedios caseros para combatir gripes, resfriados, tos o fiebre basados exclusivamente en la alimentación.
Fuente foto:
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