Propiedades del alga Dulse
Comentábamos en otra entrada las características generales del alga Dulse. Hoy nos centramos en su valor nutricional, exclusivamente.
El alga dulse es el alga más rica en hierro por lo que es muy recomendable casos de anemia. Cuenta, igualmente, con un elevado contenido en magnesio, potasio, yodo y fósforo a la par que es baja en sodio. Sus altos contenidos en potasio y magnesio la convierten en un aliado potente en la lucha contra el estrés mientras que su contenido en yodo permite el tratamiento y la prevención de la tiroides.
El alga dulse es la segunda más rica en proteínas, tras el alga nori.
Como ya se ha indicado, el alto contenido en fibra del alga dulse, como el de las demás algas, según comentábamos en la importancia en la alimentación de las algas, las convierte en un elemento muy útil para combatir el estreñimiento y para prevenir las enfermedades degenerativas de los intestinos. Actúa como antiséptico ante parásitos, saneando la flora intestinal.
El alga dulse también es rica en vitamina C y, después del alga Nori, es la más rica en provitamina A, con lo cual también se aconseja su uso para fortalecer la visión y la regeneración de las mucosas. El alga dulse puede proporcionar el 100% de la cantidad diaria necesaria de Vitamina B6 y el 66% de los requerimientos de vitamina B12.
El alga dulse también se ha utilizado para ayudar a prevenir los tumores en el pecho, el útero o los ovarios.
En cuanto a su composición nutricional media por 100 g:
- Proteínas: 21,5 g.
- Grasas: 1,7 g.
- Hidratos de Carbono: 44,6 g.
- Fibra: 2,5%
- Potasio: 7820 mg.
- Calcio: 213 mg.
- Magnesio: 271 mg.
- Fósforo: 235 mg.
- Hierro: 33,1 mg.
- Yodo: 5,5 mg.
- Vitamina A: 1,59 mg.
- Vitamina B 12: 0,9 mg.
- Vitamina C: 34,5 mg.
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