Pirámide alimenticia de la dieta mediterránea

En dos entradas anteriores habíamos hablado tanto de la pirámide alimenticia como de la dieta mediterránea. Hoy nos centramos en comparar la pirámide alimenticia asociada a la dieta mediterránea con la pirámide nutricional habitual recomendada por el departamento de agricultura de EEUU.

Esta es la pirámide alimenticia recomendada actualmente por dicho departamento:

anaranjado: cereales y derivados, preferentemente integrales.

verde: verduras y legumbres frescas.

rojo: frutas frescas.

amarillo: aceites y grasas.

azul: productos lácteos.

añil: carnes, pescados y legumbres secas.

Y esta la pirámide nutricional de la dieta mediterránea:

Diferencias:

Ambas pirámides recomiendan comer mucha fruta, vegetales y granos enteros, pero la pirámide de la dieta mediterránea distingue las carnes rojas de los pescados y las carnes magras  y recomienda un consumo menor de las carnes rojas. La dieta mediterránea sugiere, además, una mayor ingesta de vegetales ricos en antioxidantes.

Por otra parte, la pirámide alimenticia del departamento de agricultura de EEUU recomienda un consumo muy bajo en grasas y aceites, sin hacer distinciones entre ellos, mientras que la dieta mediterránea es abundante en uso del aceite de oliva que es, de hecho, uno de sus pilares.

Para finalizar, y a sabiendas de  no haber agotado las comparaciones, se puede indicar que la dieta mediterránea incluye el consumo moderado de vino ausente de la pirámide alimenticia habitual y que las algas están ausentes en ambas lo que es, desde nuestro punto de vista, una ausencia relevante teniendo en cuenta la posible importancia de las algas en la alimentación.

En otras entradas seguiremos volviendo sobre estos temas.

Fuentes texto:

http://es.wikipedia.org/wiki/Pir%C3%A1mide_alimentaria

http://www.bdv.com.ar/nota%20de%20interes%202006.htm#dieta%20med

Tesis doctoral: Efectos antioxidantes del aceite de oliva y de sus compuestos fenólicos. 2003. Montserrat Fitó Colomer. Departament de Medicina de la Universitat Autónoma de Barcelona.

Podéis consultar el texto en este enlace:

http://www.tesisenxarxa.net/TESIS_UAB/AVAILABLE/TDX-0701104-161508//mfc1de1.pdf

Fuentes fotos:

http://lomalindahealth.org/health-library/graphics/images/es/1055.jpg

http://www.bdv.com.ar/mensajes/nota%20d1.jpg

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