Alga hijiki o hiziki Algas Alimentos 

Propiedades del alga hijiki o hiziki

Os habíamos comentado en otra entrada las características generales del alga hijiki o hiziki y hoy nos centramos en detalle en sus características nutricionales. Como dijimos, el alga hiziki es muy rica en provitamina A y  en hierro fácilmente asimilable y es ideal en casos de hipotiroidismo gracias a su contenido en Yodo, aunque es necesario consultar con el médico o especialista si se está tomando medicación para el tiroides. Resumiendo la composición nutricional del alga hijiki o hiziki (por cada 100 g. de algas hiziki) tenemos: Proteína 5-10 %.…

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Economía, sociedad y alimentación Transgénicos Videos 

Vídeo: Alimentos transgénicos 1

En el programa La noche temática, emitido por La 2 de Televisión Española, presentaron un reportaje muy interesante sobre los alimentos transgénicos. El reportaje dura una hora y, para hacerlo digerible y poder prestarle la atención que merece, os lo iremos trayendo en seis partes diferentes en otras tantas entradas. Esta basado en el documental EL futuro de la Comida, cuyo visionado recomendamos. Comenzamos hoy. En este vídeo hacen un repaso desde la revolución Neolítica y la diversidad de la alimentación consumida a lo largo de la historia humana moderna…

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Alga kombu o konbu Alimentos Dietas Salud 

Propiedades del alga Kombu o Konbu

Habiamos hablado de forma general del alga Kombu o konbu y de su importancia dentro de una dieta sana. Hoy nos centramos en detalle en la Información nutricional del alga kombu (por 100 g.) y que es: 274 Calorías. 6,3 g. de Proteína. 0,3 g. de Grasas saludables. 61,6 g. de Carbohidratos. 3 g. de Fibra. 800 mg. de Calcio. 300 mg. de Yodo. 15 mg. de Hierro. 5,800 mg. de Potasio. Es importante recordar la riqueza del alga kombu en minerales, aminoácidos y en azucares simples sin embargo sus…

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Aceite de oliva Alimentos Dieta mediterranea Lípidos o grasas Novedades Nutrientes Salud 

El aceite de oliva virgen reduce la hipertensión

Dentro de los artículos sobre nutrición que publica el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) de España, y que nos gusta leer regularmente (ya os habíamos hablado de un estudio en el que investigadores del CSIC consiguieron transformar residuos del queso en aditivos alimenticios), hemos encontrado una nota de prensa haciéndose eco de un estudio que ha descubierto el mecanismo molecular por el que el aceite de oliva virgen reduce la hipertensión. Según este estudio, publicado en el último número de Hypertension, el aceite de oliva virgen modifica la estructura…

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Alimentos Dietas Útiles y fáciles consejos 

Azúcar morena o integral y azúcar blanca o refinada

La discusión sobre si hay que consumir azúcar morena, también llamado integral, o el azúcar blanco, también conocido como azúcar refinada, es otro de esos debates que animan las discusiones entre los partidarios de los distintos enfoques sobre alimentación. La diferencia que existe entre el azúcar morena y el azúcar blanco se debe a su proceso de refinamiento mediante el cual se procesa el azúcar para obtener la sacarosa. La sacarosa es un disacárido formado por una molécula de glucosa y una de fructosa, que se obtiene principalmente de la…

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Alimentos Dietas Musgo de irlanda o Carragaheen 

Alga Musgo de Irlanda

El alga Musgo de Irlanda o Carragaheen, que recibe por el condado irlandés del mismo nombre, es muy utilizada en alimentación por sus propiedades gelificantes aunque aún es desconocida por mucha gente. El musgo de Irlanda es una de las que componen el Agar-Agar. La mayor parte de la que se utiliza comercialmente procede de las costas del norte de Irlanda, de ahí el nombre con que se conoce, pero también se encuentra en nuestras costas del Cantábrico y del Atlántico. Es un alga marina que crece en sitios costeros…

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