Propiedades del alga hijiki o hiziki
Os habíamos comentado en otra entrada las características generales del alga hijiki o hiziki y hoy nos centramos en detalle en sus características nutricionales.
Como dijimos, el alga hiziki es muy rica en provitamina A y en hierro fácilmente asimilable y es ideal en casos de hipotiroidismo gracias a su contenido en Yodo, aunque es necesario consultar con el médico o especialista si se está tomando medicación para el tiroides.
Resumiendo la composición nutricional del alga hijiki o hiziki (por cada 100 g. de algas hiziki) tenemos:
- Proteína 5-10 %.
- Calcio 1.400 mg.
- Yodo 40 mg.
- Hierro 29 mg.
- Potasio 4.000 mg.
- Betacaroteno 150 U.I.
Las algas hiziki también aportan vitaminas del grupo B, fósforo y oligoelementos.
Es muy importante señalar que varias agencias gubernamentales para la seguridad en la alimentación han emitido avisos sobre el consumo de este alga hijiki o hiziki. Los resultados de varios ensayos independientes han encontrado altos niveles de arsénico inorgánico muy superiores a los de otros tipos de algas marinas.
Entre las agencias que han emitido avisos encontramos:
- the Canadian Food Inspection Agency (CFIA
- the Food and Environmental Hygiene Department (FEHD) of Hong Kon
- the Food Standards Agency (FSA) of the United Kingdo
- the New Zealand Food Safety Authority (NZFSA)
Frente a esto, el Ministro de Salud japonés ha respondido que mientras el consumo de más de 4.7g de alga hijiki al día puede producir acumulaciones de arsénico inorgánico por encima de lo aceptable, el consumo medio japonés está estimado en 0.9g. Otras informes de agencias para la salud han señalado que el consumo ocasional de hiziki muy rara vez puede causar riesgos para la salud pero es un elemento a tener en cuenta por los seguidores de dietas macrobióticas que incluyen grandes cantidades de algas marinas en su dieta.
Fuentes texto:
Fuente foto:
http://www.comerjapones.com
Alga Hijiki o Hiziki
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