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Propiedades del alga Kombu o Konbu

7 de noviembre de 2009

Habiamos hablado de forma general del alga Kombu o konbu y de su importancia dentro de una dieta sana. Hoy nos centramos en detalle en la Información nutricional del alga kombu (por 100 g.) y que es:

  • 274 Calorías.
  • 6,3 g. de Proteína.
  • 0,3 g. de Grasas saludables.
  • 61,6 g. de Carbohidratos.
  • 3 g. de Fibra.
  • 800 mg. de Calcio.
  • 300 mg. de Yodo.
  • 15 mg. de Hierro.
  • 5,800 mg. de Potasio.

Es importante recordar la riqueza del alga kombu en minerales, aminoácidos y en azucares simples sin embargo sus nutrientes predominantes son los carbohidratos, aunque no podemos olvidar su alto valor proteico con respecto a los vegetales habitualmente consumidos.

Su valor calórico es escaso, pero, como indicamos, su aporte en minerales es abundante, ya que posee hierro, calcio y potasio, todos ellos grandes colaboradores del adecuado crecimiento y desarrollo de músculos y huesos, así como de la contracción muscular y oxigenación de los tejidos.

Por otro lado, este alimento de escaso aporte calórico nos brinda múltiples nutrientes beneficiosos para el organismo y es un recurso muy utilizado por vegetarianos estrictos, ya que mediante ésta obtienen hierro y proteínas que, aunque son de origen vegetal, contribuyen a prevenir carencias.

Convine recordar que hay que mantener algunas precauciones ante la ingesta habitual del konbu. Al ser  el alga kombu muy rica en ácidos nucléicos su ingesta excesiva puede elevar los niveles de ácido úrico en sangre. El alga Kombu, así mismo,es muy roca en  yodo y  puede afectar al correcto funcionamiento de la tiroides, que precisa de una cantidad determinada de este mineral, por lo que conviene no descuidar los análisis de sangre rutinarios.

Ver  El aceite de oliva virgen reduce la hipertensión

En otra entrada os comentaremos el modo de empleo del konbu.

Fuente texto:

http://es.wikipedia.org

http://www.enbuenasmanos.com

Fuente foto:

http://2.bp.blogspot.com/_k0ZhuoY6yPU/SWdPtgAqOgI/AAAAAAAAAIg/RjBwEIIN00k/s400/arroz+con+alga+kombu+05.jpg

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