Vídeo: Alimentos transgénicos 3

Hemos incorporado hasta ahora los vídeos alimentos transgénicos 1 y alimentos transgénicos 2 de un documental ofrecido por la 2 de Televisión Española, en su programa la noche temática y basado en el documental El Futuro de la Comida, vamos hoy con la tercera parte de dicho documental. En él se arranca con la primera reunión, allá por los años 70, realizada para debatir la seguridad y las implicaciones éticas de la recién descubierta investigación transgénica y se prosigue con una presentación de los mecanismos mediante los cuales, a través…

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Propiedades del alga Wakame

En una entrada anterior os hablábamos de forma general del alga Wakame. Hoy nos centramos en sus propiedades nutricionales. Junto a la importancia en la alimentación en las algas que ya comentamos, en lo que se refiere específicamente al alga wakame encontramos que es muy parecida a nivel nutricional a la kombu, rica especialmente en calcio y los grupos vitamínicos B y C. Por tanto, es muy útil en los casos en que hay que aumentar el consumo de estas vitaminas, como en nerviosismo, estrés, depresiones, ciáticas, lumbago, etc. El…

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Vídeo: Alimentos trasngénicos 2

En una entrada anterior os ofrecimos la primera parte de un documental sobre alimentos transgénicos 1 emitido por la 2 de Televisión Española, en su programa la Noche temática. Hoy os traemos las segunda parte, de un total de seis, de dicho documental sobre transgénicos. En este vídeo se muestran algunos de los casos paradigmáticos de los conflictos entre Montsanto, la principal compañía productora de semillas transgénicas, y algunos agricultores que fueron demandados por Montsanto por supuesta violación de sus patentes de las semillas. Mejor que decir nada es dejar…

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Cómo pelar una granada

Hace unas semanas publicábamos una noticia sobre las frutas y verduras de otoño en el hemisferio norte, y en especial en España, mencionábamos a la granada como una de ellas. La granada ,una riquísima fruta de estos tiempos, suele ser pieza clave en macedonias o incluso en ensaladas navideñas. Bien, algunos de nuestros conocidos nos ha comentado lo difícil y engorroso que era pelar y obtener el fruto de la granada. Hasta que hace unos días, en uno de nuestros encuentros gastronómicos, uno de ellos nos enseñó un método francamente…

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Objetivos de desarrollo del milenio

La semana pasada hacíamos referencia a la Cumbre de la crisis alimentaria de Roma, celebrada en Noviembre de 2009. Para evaluar el sentido de estas grandes cumbres y la responsabilidad política que llevan asociadas, nos centramos hoy en los Objetivos de Desarrollo del Milenio. Fijados en el año 2000, los Objetivos de Desarrollo del Milenio son ocho objetivos que los 192 países miembros de las Naciones Unidas acordaron conseguir para el año 2015. Muchos de ellos están relacionados directamente con la alimentación. La lectura de lo que viene a continuación,…

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Propiedades del alga Espirulina o Spirulina

Las propiedades del alga espirulina o spirulina en detalle, su importancia en la alimentación.

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Cumbre de la Crisis Alimentaria de Roma 2009

Hoy nos centramos en un asunto cuya importancia excede con creces la de los temas tratados habitualmente en este blog pero ante el cual no cabe cerrar los ojos. Durante estos pasados tres días, del 16 al 18 de Noviembre, se celebró en Roma la Cumbre Mundial de la Seguridad Alimentaria en la sede de la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). En ella han participado líderes de más de 60 países del mundo si bien, y es muy relevante, ninguno de los presidentes de…

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Los beneficios de las verduras del mar

Nos hacemos eco de una breve noticia aparecida en el portal de internet madrid+d donde se relata la aventura empresarial de la compañía gallega algamar. Este grupo acaba de recibir el galardón Liderazgo e innovación de la Fundación Biodiversidad por su trabajo durante estos años en el cultivo, recolección y elaboración para el consumo humano del alga marina. Esta noticia es un buen ejemplo de la incorporación progresiva de las algas en la alimentación occidental. Poco a poco, y a pesar de no estar incluidas todavía en las pirámides alimenticias…

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Modo de empleo del alga Kombu o Konbu

Añadimos a nuestra colección de entradas sobre el alga Kombu o Konbu el modo de empleo de este alga. Antes de su consumo requiere un remojo previo de 20 minutos y, posteriormente, 30 minutos de cocción. Se utiliza preferentemente para acompañar platos de cereales y legumbres. La kombu de calidad presenta una fina capa de polvo blanco en su superficie, para preparar este alga simplemente hay que quitar con un trapo húmedo esta capa y dejar el alga a remojo durante unos quince minutos y ya está lista tanto para…

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