Tempeh, fantástico alimento de soja fermentada

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17 de julio de 2017
Tempeh

El tempeh es un producto alimenticio procedente de la fermentación de la soja, con origen en Indonesia, que se ha ido introduciendo en los últimos años en la alimentación occidental gracias a la popularidad que están alcanzando los alimentos procedentes de la soja fermentada.

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Publicado en Soja
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Carnes con menos grasas saturadas

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10 de julio de 2017
carne caballo

Hace unas semanas veíamos en detalle las recomendaciones sobre el consumo de grasas y, dentro ellas, encontrábamos que las grasas saturadas eran uno de los tipos de grasas que era conveniente evitar en exceso e, incluso, reducir dentro de lo posible. En esa línea, hemos visto las carnes ricas en estas grasas y, en la otra cara de la...

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Tiempos de cocción de las legumbres

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3 de julio de 2017
legumbres

Las legumbres deberían ser uno de los grupos de alimentos fundamentales para una dieta saludable, tal y como indican las pirámides alimenticias sugeridas por las instituciones de salud de algunos paises occidentales como una de las referencias de la alimentación sana. Vemos hoy los tiempos de cocción adecuados para las distintas legumbres.

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El zumo de granada puede ayudar a adelgazar

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26 de junio de 2017
zumo-de-granada-adelgazar

La granada es una fruta originaria de con multitud de propiedades beneficiosas para la salud humana, según han venido corroborando mulitud de estudios científicos en los últimos años. Hoy nos centramos en unos recientes que nos indican que el zumo de granada puede ayudar a adelgazar.

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Correcta combinación de los Alimentos, por Carla Zaplana

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19 de junio de 2017
carla zaplana

Vamos a acercarnos hoy a un tema polémico dentro del mundo de la nutrición, el de la correcta combinación de los alimentos. Para ello os presentamos un vídeo interesante realizado por Carla Zaplana en el que presenta los principios básicos de combinación de alimentos.

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Carnes ricas en grasas saturadas

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12 de junio de 2017
sobrasada-grasa

La semana pasada abordábamos las recomendaciones sobre el consumo de grasas que las instituciones de salud han venido emitiendo en los últimos años. Ahí veíamos que aunque estas sugerencias han cambiado con el tiempo, uno de los lugares comunes del conocimiento sobre alimentación se mantiene vigente: conviene moderar el consumo de grasas saturadas. Hoy nos centramos en las carnes...

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Recomendaciones del consumo de grasas en la alimentación

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5 de junio de 2017
grasa-alimentacion

Las recomendaciones en cuanto al consumo de grasas emitidas por los expertos en salud han cambiado sustancialmente en las últimas décadas. Durante muchos años se asoció la epidemia de obesidad en Estados Unidos y el aumento de su incidencia en otros muchos países occidentales al consumo de grasa. A partir de ahí se propusieron dietas muy bajas en grasas....

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Tiempos de cocción de los cereales

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30 de mayo de 2017
-cerelaes-integrales

Los cereales integrales deberían ser uno de los grupos de alimentos fundamentales para una dieta saludable, tal y como indican las pirámides alimenticias sugeridas por las instituciones de salud de algunos paises occidentales como una de las referencias de la alimentación sana. Vemos hoy los tiempos de cocción adecuados para los distintos cereales.

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Bayas Goji, ¿eficaces para retrasar el envejecimiento?

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22 de mayo de 2017
bayas goji

Las bayas del Goji son unos frutos originarios de los valles del Himalaya cuya presencia en las tiendas occidentales se han hecho habitual en estos últimos años, acompañadas de una suerte de polémica, entre quienes defienden que se trata de unas bayas con una composición nutricional muy completa y quienes mantienen que se trata poco menos que de un...

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¿Es la leche de vaca uno de los alimentos con mayor contenido en calcio?

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15 de mayo de 2017
leche de vaca calcio

Vamos a abordar hoy una pregunta sorprendente: ¿Es la leche de vaca uno de los alimentos con mayor contenido en calcio? Decimos sorprendente porque estamos ante uno de los lugares comunes del conocimiento popular sobre alimentación: la leche de vaca es el alimento de referencia cuando de las fuentes de calcio hablamos. Y, sin embargo, vamos a ver que...

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