Nutricion y Dietas

Vamos a acercarnos hoy a un tema polémico dentro del mundo de la nutrición, el de la correcta combinación de los alimentos. Para ello os presentamos un vídeo interesante realizado por Carla Zaplana en el que presenta los principios básicos de combinación de alimentos.

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La semana pasada abordábamos las recomendaciones sobre el consumo de grasas que las instituciones de salud han venido emitiendo en los últimos años. Ahí veíamos que aunque estas sugerencias han cambiado con el tiempo, uno de los lugares comunes del conocimiento sobre alimentación se mantiene vigente: conviene moderar el consumo de grasas saturadas. Hoy nos centramos en las carnes...

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Las recomendaciones en cuanto al consumo de grasas emitidas por los expertos en salud han cambiado sustancialmente en las últimas décadas. Durante muchos años se asoció la epidemia de obesidad en Estados Unidos y el aumento de su incidencia en otros muchos países occidentales al consumo de grasa. A partir de ahí se propusieron dietas muy bajas en grasas....

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Los cereales integrales deberían ser uno de los grupos de alimentos fundamentales para una dieta saludable, tal y como indican las pirámides alimenticias sugeridas por las instituciones de salud de algunos paises occidentales como una de las referencias de la alimentación sana. Vemos hoy los tiempos de cocción adecuados para los distintos cereales.

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Las bayas del Goji son unos frutos originarios de los valles del Himalaya cuya presencia en las tiendas occidentales se han hecho habitual en estos últimos años, acompañadas de una suerte de polémica, entre quienes defienden que se trata de unas bayas con una composición nutricional muy completa y quienes mantienen que se trata poco menos que de un...

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Vamos a abordar hoy una pregunta sorprendente: ¿Es la leche de vaca uno de los alimentos con mayor contenido en calcio? Decimos sorprendente porque estamos ante uno de los lugares comunes del conocimiento popular sobre alimentación: la leche de vaca es el alimento de referencia cuando de las fuentes de calcio hablamos. Y, sin embargo, vamos a ver que...

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Nos hacemos eco hoy de las conclusiones presentadas por Mª Concepción Navarro Moll, del Departamento de Farmacología de la Facultad de Farmacia en la Universidad de Granada, durante la celebración del 7º Congreso de Fitoterapia de la SEFIT (Sociedad Española de Fitoterapia) celebrado en octubre de 2013 en Alicante, en su ponencia Potencial terapéutico de la Granada (Punica granatum)....

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La alimentación es una piedra angular de la salud cerebral, siendo uno de los factores que definen el estilo de vida de mayor importancia en la prevención de enfermedes crónicas como el Alzheimer o el Parkinson. Dentro de este enfoque, nos centramos hoy en presentar algunos alimentos buenos para mantener la memoria y las capacidades mentales.

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Por su interés en el campo de la nutrición, presentamos hoy las reflexiones realizadas por Ramón Estruch Riba en el capítulo Papel de la dieta mediterránea en la prevención de las enfermedades cadiovasculares y cáncer: últimas evidencias, incluído en Avances

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