Receta en vídeo de pan de espelta

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20 de junio de 2016
pan espelta receta

Recuperamos hoy una de las fantásticas recetas de pan incluidas en la página Las recetas de MJ. En este caso no se trata solo de una receta de pan de espelta sino que veremos también como preparar un pan de

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Azucar de abedul o xilitol, el azucar sano

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13 de junio de 2016
azucar de abedul xilitol

Comenzamos hoy la investigación sobre un producto/alimento que se ha puesto de moda en los últimos años, a través de una trasferencia bastante habitual: de las dietas de las actrices de Hollywood a la mesa proletaria. Se trata del azúcar de abedul o xilitol, también conocido como el azúcar sano.

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Conferencia de Robert Lustig – La Pandemia del Azúcar

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6 de junio de 2016
Robert Lustig

Recogemos hoy la conferencia del doctor Robert Lustig que bajo el título La Pandemia del Azúcar: El desencuentro de la política pública con la política impartió en mexico a finales del 2013 en la que pretende desgranar las causas que subyacen a los problemas de salud pública relacionados con la dieta en gran número de países.

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Teff, un nuevo cereal

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31 de mayo de 2016
teff

Siguiendo con nuestra investigación sobre los cereales menos populares, tras el fonio y la canihua, nos centramos hoy en el teff.El teff fue una de las primeras plantas domesticadas y se cree que su cultivo fue originario de Etipia y Eritrea entre el año 4.000 y el 1.000 A.C.

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Documental 9.70 de Victoria Solano sobre los transgénicos en Colombia

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23 de mayo de 2016
documental 9,70

Documental realizado por Victoria Solano que indaga, a través de las voces de los diferentes protagonistas, en los efectos de la introducción de la normativa 9,70 en la legislación colombiana sobre el uso de semillas legales.

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Beneficios cardiovasculares del consumo de ácidos grasos omega 3

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16 de mayo de 2016
pescado-fuente-de-omega-3

Los ácidos grasos omega-3 son un tipo de grasas poliinsaturadas esenciales para nuestro organismo y que el cuerpo humano no puede sintetizar autonomamente por lo que debemos suministrárnoslas a través de la dieta. Los ácidos grasos omega-3 son precursores de sustancias con una importante acción antitrombótica y antiinflamatoria y, por tanto, con repercusión positiva en la salud cardiovascular.

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Canihua

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9 de mayo de 2016
canihua-grano

La canihua, al igual que la quinoa o el amaranto, son considerados pseudocereales. Vemos hoy en profundidad su historia, sus usos y propiedades nutricionales

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Receta de granola en vídeo

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2 de mayo de 2016
granola

Os presentamos hoy un vídeo muy interesante extraído del youtube con una muy buena receta para preparar granola. Esta receta está extraordinariamente bien valorada por los usuarios del youtube que resalta, en muchos casos, el aporte novedoso del coco.

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Correciones a la Evolucion de la piramide alimenticia (2)

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25 de abril de 2016
alimentos

Esta semana hemos completado con algunos detalles importantes ausentes en la primera redacción uno de los artículos más vistos de Nutrición Dietas, la Evolución de la pirámide alimenticia.

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Valor nutricional del fonio

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18 de abril de 2016
fonio espiga

Nos centramos hoy en analizar con detalle el valor nutricional del fonio, un cereal de uso muy extendido en África que está comenzando a llegar a Occidente en estos últimos años. En una entrada anterior, Fonio, el cereal desconocido, hablábamos de él en profundidad y os indicábamos sus usos en la cocina.

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