Nutricion y Dietas

Vamos a ver hoy cómo afecta el cocinado a los diferentes grupos de alimentos y, por ello, cuales es conveniente cocinar y cuáles no. Para ello, vamos a partir de la pirámide alimenticia recomendada por las instituciones de los gobiernos, que recomiendan, de mayor a menor consumo, lo siguientes grupos: cereales integrales, hortalizas, frutas, legumbres, frutos secos y semillas, huevos,...

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Os recomendamos hoy echar un vistazo a esta breve entrevista en la que Esther Vivas nos ofrece su visión del modelo agroalimentario hegemónico en la actualidad. En el vídeo Esther Vivas aborda asuntos como la distribución de la producción de alimentos, el precio de los alimentos, que viene determinado a través de la especulación en las bolsas internacionales, las causas...

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Os recomendamos hoy una ensalada muy adecuada para los meses de primavera, especialmente en los días calurosos, la conocida como Ensalada de primavera. Esta ensalada de primavera aporta minerales, oligoelementos y vitaminas y tiene un efecto depurativo en nuestro organismo.

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Vamos completando nuestras entradas sobre los aditivos alimentarios que comenzamos esta semana con La lista de aditivos alimentarios, con los alimentos que, por ley, están libres de estos aditivos.

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Una información muy interesante: la tabla periódica de los aditivos alimentarios, en la que vienen incluidos todos los aditivos alimentarios en uso actualmente, clasificados como inocuos, perjudiciales o muy perjudiciales con información detallada de cada aditivo individual.

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En nuestra entrada anterior comentábamos la importancia del arroz integral dentro de la dieta. El arroz integral es uno de esos alimentos que deberían formar parte de nuestros platos dos o tres veces por semana. Hoy nos centramos en el contenido del arroz en los diferentes macronutrientes y micronutrientes.

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Nos centramos hoy en uno de los cereales fundamentales en la alimentación de amplias regiones de la Tierra: el arroz. Especialmente en las culturas de los países asiáticos y de algunos países de Latino América el arroz es el pilar de la dieta, pero su importancia y uso está extendido al mundo entero.

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Un nuevo estudio concluye que el ajo, la cebolla y las legumbres sirven para aumentar las defensas del organismo y que, por tanto, pueden funcionar como antigripales naturales. Cereales, el brócoli, la remolacha, las coles de Bruselas presenta propiedades semejantes. Comentamos hoy un poco este estudio y este tipo de estudios.

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Segunda entrada, y última por el momento, sobre los alimentos que curan, para ir descubriendo la fantástica farmacia natural que tenemos en la despensa y en el frigorífico. Alimentos que, además, suelen carecer de efectos secundarios.

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