Teff, un nuevo cereal

31 de mayo de 2016
teff

Siguiendo con nuestra investigación sobre los cereales menos populares, tras el fonio y la canihua, nos centramos hoy en el teff.El teff fue una de las primeras plantas domesticadas y se cree que su cultivo fue originario de Etipia y Eritrea entre el año 4.000 y el 1.000 A.C.

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Documental 9.70 de Victoria Solano sobre los transgénicos en Colombia

23 de mayo de 2016
documental 9,70

Documental realizado por Victoria Solano que indaga, a través de las voces de los diferentes protagonistas, en los efectos de la introducción de la normativa 9,70 en la legislación colombiana sobre el uso de semillas legales.

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Beneficios cardiovasculares del consumo de ácidos grasos omega 3

16 de mayo de 2016
pescado-fuente-de-omega-3

Los ácidos grasos omega-3 son un tipo de grasas poliinsaturadas esenciales para nuestro organismo y que el cuerpo humano no puede sintetizar autonomamente por lo que debemos suministrárnoslas a través de la dieta. Los ácidos grasos omega-3 son precursores de sustancias con una importante acción antitrombótica y antiinflamatoria y, por tanto, con repercusión positiva en la salud cardiovascular.

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Canihua

9 de mayo de 2016
canihua-grano

La canihua, al igual que la quinoa o el amaranto, son considerados pseudocereales. Vemos hoy en profundidad su historia, sus usos y propiedades nutricionales

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Receta de granola en vídeo

2 de mayo de 2016
granola

Os presentamos hoy un vídeo muy interesante extraído del youtube con una muy buena receta para preparar granola. Esta receta está extraordinariamente bien valorada por los usuarios del youtube que resalta, en muchos casos, el aporte novedoso del coco.

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Correciones a la Evolucion de la piramide alimenticia (2)

25 de abril de 2016
alimentos

Esta semana hemos completado con algunos detalles importantes ausentes en la primera redacción uno de los artículos más vistos de Nutrición Dietas, la Evolución de la pirámide alimenticia.

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Valor nutricional del fonio

18 de abril de 2016
fonio espiga

Nos centramos hoy en analizar con detalle el valor nutricional del fonio, un cereal de uso muy extendido en África que está comenzando a llegar a Occidente en estos últimos años. En una entrada anterior, Fonio, el cereal desconocido, hablábamos de él en profundidad y os indicábamos sus usos en la cocina.

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Composición grasa del marisco

11 de abril de 2016
marisco

El marisco lleva formando parte de las dietas de los seres humanos desde tiempos inmemoriales, tan antiguos al menos como las civilizaciones agrarias con las que arrancan los registros escritos. Vemos hoy su contenido en grasa al detalle.

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Los 10 pescados con más omega-3

4 de abril de 2016
atun rojo mas rico omega 3

Vamos hoy con la lista de los 10 pescados con más omega-3. Los ácidos grasos omega-3 se han convertido en uno de los nutrientes estrella de la última década. Al amparo de numerosas investigaciones llevadas a cabo en estos últimos años, el papel de las grasas dentro de una dieta saludable se ha transformado notablemente.

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Fonio, cereal por descubrir

21 de marzo de 2016
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Recientemente ha empezado a aparecer por los herbolarios españoles un nuevo cereal, el fonio (Digitaria exilis), hasta ahora desconocido por estas tierras. El fonio es la variedad de mijo de grano más pequeño. Se cultiva en extensas áreas de África occidental y en la India.

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