Efectos fiosológicos del consumo de fibra

18 de diciembre de 2014
Efectos fiosológicos del consumo de fibra

En una entrada anterior comenzábamos nuestro análisis del papel de la fibra dentro de la alimentación y su relación con la salud de nuestro organismo. Nos centramos hoy en los efectos fisiológicos del consumo de fibra que, como iremos viendo, son los responsables de sus beneficiosos sobre nuestra salud.

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La fibra dietética

15 de diciembre de 2014
La fibra dietética

Se denomina fibra dietética a los compuestos asociados a la pared celular vegetal resistentes a la acción de los enzimas digestivos del intestino delgado. Sin embargo, las definiciones de fibra dietética que se manejan incluyen un conjunto muy heterogéneo de sustancias con propiedades físico-químicas diferentes, algunas de las cuales pueden ser de importancia fiosológica.

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Vitamina K

11 de diciembre de 2014
Vitamina K

La vitamina K es una vitamina liposoluble con actividad en la coagulación sanguínea. Vemos en detalle su papel en el organismo.

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Hidratos de carbono y enfermedad cardiovascular

9 de diciembre de 2014
Hidratos de carbono y enfermedad cardiovascular

Las enfermedades cardiovasculares se han convertido en uno de los principales problemas de salud en gran parte de las sociedades contemporáneas, especialmente en los entornos urbanos. Nos centramos hoy en el papel de los hidratos de carbono en la aparición de la enfermedad cardiovascular.

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Kaki persimón, bueno para la hipertensión

5 de diciembre de 2014
Kaki persimón, bueno para la hipertensión

El consumo de caquis, como el de las frutas en general, está asociado con numerosos efectos beneficiosos para nuestra salud. Hoy vamos a entrar con un poco detalle en la influencia del kakis en la hipertensión.

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Conferencia Dr. Jorge Perez Calvo – Alimentos contractivos, expansivos y equilibrados

1 de diciembre de 2014
Conferencia Dr. Jorge Perez Calvo – Alimentos contractivos, expansivos y equilibrados

Nos hacemos eco hoy de una interesante conferencia del Conferencia del Dr. Jorge Perez Calvo recogida bajo el título Alimentos contractivos, expansivos y equilibrados, incluida en el IV Congreso de la Alimentición viva y consciente. Debajo del vídeo os dejamos

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Actualización de La pirámide alimenticia

26 de noviembre de 2014
Actualización de La pirámide alimenticia

Regularmente vamos completando nuestro artículo sobre la pirámide alimenticia puesto que es de uno de los principales, y más útiles, símbolos que ha desarrollado la nutrición científica para resumir y hacer llegar, de forma sencilla, los principios que, según los

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Historia del cultivo de caquis

24 de noviembre de 2014
Historia del cultivo de caquis

Una curiosidad: Nos detenemos en la historia del cultivo de caquis por parte de los seres humanos.

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Importantes fitoquímicos: Glucosinolatos e indoles

21 de noviembre de 2014
Importantes fitoquímicos: Glucosinolatos e indoles

Los glucosinolatos están muy presentes en un grupo de verduras cuya importancia para la salud se está poniendo de manifiesto en los últimos años, las crucíferas, que incluyen BROCOLI, COLIFLOR, RABANO, COLES y COLES DE BRUSELAS.

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¿Engordan los hidratos de carbono?

19 de noviembre de 2014
¿Engordan los hidratos de carbono?

Vamos a abordar con algo de detalle un lugar común presente de una forma habitual en muchos foros sobre las relaciones entre alimentación y obesidad: ¿Engordan los hidratos de carbono?

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