Nutricion y Dietas

Os recomendamos hoy una breve e interesante conferencia ofrecida por Aitor Sánchez bajo el título Todo lo que sabes de nutrición puede ser mentira en los anexos de la charlas TED realizado en Málaga en el año 2017.

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El aceite de onagra es un de los sumplementos alimenticios más populares de los últimos años, a cuyo uso se han asociado multitud de propiedades. Vemos hoy para qué sirve el aceite de onagra así como las fuentes que presentan esa información, de manera que podamos hacer un análisis crítico.

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La presencia de metales pesados en el pescado es, para muchas personas, uno de los principales motivos de preocupación relacionados con el consumo de pescado. Analizamos hoy cúales son los metales pesados que se pueden encontrar.

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La siguiente tabla nos muestra las pérdidas de nutrientes (proteinas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales) según el tipo de alimento y las formas de cocción más habituales.

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Las principales fuentes de magnesio son los vegetales, ya que forma parte de la molécula de clorofila. Frutos secos, cereales, hortalizas y algunos alimentos de origen marino también son una fuente importante de magnesio.

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Como hemos venido viendo a lo largo de estos años el papel beneficioso para nuestra salud de los suplementos de vitaminas y minerales está claramente en entredicho. Hace unas semanas recuperábamos unas conclusiones incluidas en el informe Dieta, nutrición y

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Algunas vitaminas son muy sensibles a la alteración por la acción de algunos agentes físicos por lo que es conveniente tenerlo en cuenta.

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Dado el éxito de las publicaciones precedentes continuamos con las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud para prevenir las enfermedades crónicas. Tras un repaso por sus consignas para prevenir la obesidad y la diabetes tipo 2 nos centramos hoy en las recomendaciones para prevenir la osteoporosis, aunque el conocimiento científico en este campo no es tan fiable...

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Retomamos esta semana nuestra costumbre añeja de recomendar alguna receta saludable. Y lo hacemos con una receta, vegana a todos los efectos, que nos ha dejado una amiga para preparar un exquisito humus de remolacha.

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