Mapa del origen mundial de las frutas y verduras

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17 de septiembre de 2018
mapa-alimentos-mundo-1

Completamos nuestra investigación sobre el origen histórico y geográfico de los alimentos más habituales en la alimentación humana. Tras rastrear el origen de cereales y de legumbres, nos centramos en un mapa mundial que muestra el origen de las frutas y las verduras en las diferentes regiones del planeta.

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Importancia de las relaciones entre la ingesta de grasas omega-3 y omega-6

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10 de septiembre de 2018
sintesis omega 6 y omega 3

Los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga se clasifican principalmente en la serie omega-3 y la serie omega-6 puesto que se trata de ácidos grasos que nuestro organismo no puede sintetizar, por eso se denominan esenciales y debemos obtenerlos a partir de la alimentación. Vamos a ver hoy la importancia de las relaciones entre la ingesta de grasas omega-3...

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Temperaturas mínimas para cocinar la carne y el pescado

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3 de septiembre de 2018
termometro cocinar alimentos carne

Aunque en las tecnicas culinarias que se suelen utilizar más a menudo (vapor, horneado, fritura, brasa) las temperaturas que se alcanzan son elevadas es interesante conocer cuales son las temperaturas mínimas a las que debemos cocinar la carne y el pescado para asegurar la muerte de las bacterias que puedan contener.

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Legumbres cultivadas en España con Denominación de Origen Protegidas (D.O.P.)

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27 de agosto de 2018
mapa legumbres con calidad diferenciada (DOP e IGP) 2

Los Alimentos de Calidad Diferenciada son aquellos productos que están protegidos por una normativa de la UE que garantiza el cumplimiento de unos requisitos superiores a los exigidos para el resto de productos. Hoy vamos a ver las legumbres cultivadas en España que se encuadran dentro de estas categorías.

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Recomendaciones de la OMS para evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos

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13 de agosto de 2018
inocuidad alimentos

Nos hacemos eco hoy de las recomendaciones emitidas por la Organización Mundial de la Salud (OMS) para evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos. Se trata, en general, de unas sugerencias muy interesantes para garantizar que los alimentos que vamos

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Factores que afectan a la absorción del calcio

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30 de julio de 2018
sardinas calcio

El calcio es un macromineral fundamental para el organismo humano que debemos obtener a partir de los alimentos de la dieta. Hoy vemos los factores que afectan a la absorción de calcio, que pueden ser de gran importancia a la

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Origen del cultivo de legumbres en la historia de la humanidad

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23 de julio de 2018
legumbres

Hace unas semanas abordábamos el origen del cultivo de cereales. En el artículo nos centramos en cuál es el origen del cultivo de los cereales en la historia de la humanidad. Para ello hemos elaborado una lista en orden alfabético

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Publicado en Curiosidades, Legumbres
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Los frutos secos mejoran la calidad del esperma

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16 de julio de 2018
comer nueces mejora la fertilidad hombre

Durante los últimos años se han venido sucediendo preocupantes noticias alertando de un descenso en la calidad del semen de los varones occidentales. Sin embargo, como veremos hoy, no se trata de un proceso irreversible puesto que un trabajo reciente concluye que la ingesta de frutos secos mejora la calidad del esperma.

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¿Cuántas grasas omega-3 necesitamos cada día?

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9 de julio de 2018
semillas ricas en omega 3

Los omega-3 son unos ácidos grasos poliinsaturados también conocidos como ácidos grasos esenciales o indispensables porque nuestro organismo no puede fabricarlos por sí mismo y son imprescindibles para garantizar su correcto funcionamiento, además de contribuir a la prevención de diversas enfermedades. Vamos a ver hoy cuántas grasas omega-3 necesitamos cada día.

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Guías alimentarias: El nuevo óvalo argentino ya no es un óvalo

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2 de julio de 2018
nueva-guia-alimentaria-argentina-2015

Quince años después de la creación del óvalo argentino, elaborado por la Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas (AADYND), en 2015 se presentó la nueva Guía Alimentaria coordinada por el Ministerio de Salud de la Nación (Argentina). Aunque sea

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