Importantes fitoquímicos: Glucosinolatos e indoles

21 de noviembre de 2014
Importantes fitoquímicos: Glucosinolatos e indoles

Los glucosinolatos están muy presentes en un grupo de verduras cuya importancia para la salud se está poniendo de manifiesto en los últimos años, las crucíferas, que incluyen BROCOLI, COLIFLOR, RABANO, COLES y COLES DE BRUSELAS.

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¿Engordan los hidratos de carbono?

19 de noviembre de 2014
¿Engordan los hidratos de carbono?

Vamos a abordar con algo de detalle un lugar común presente de una forma habitual en muchos foros sobre las relaciones entre alimentación y obesidad: ¿Engordan los hidratos de carbono?

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Entrevista a Carlo Petrini en 2014, fundador de Slow Food

17 de noviembre de 2014
Entrevista a Carlo Petrini en 2014, fundador de Slow Food

Interesante entrevista a Carlo Petrini en otoño 2014, fundador de Slow Food, donde analiza el estado de la industria agroalimentaria y del movimiento campesino.

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Kaki persimón, aliado en el control del colesterol

14 de noviembre de 2014
Kaki persimón, aliado en el control del colesterol

Si bien los mecanismos que regulan los niveles de colesterol en sangre aún no han sido descubiertos completamente parece aceptado que el kaki persimon, y las frutas en general, contribuyen a reducir la absorción de colesterol suministrado por otros alimentos.

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Los flavonoides en la salud

12 de noviembre de 2014
Los flavonoides en la salud

Nos centraremos en los flavonoides, unos de los compuestos fitoquímicos más estudiados, donde los podemos encontrar y cuales son sus efectos en la salud que ya han sido comprobados científicamente.

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Sorbos de mar – El escarabajo verde

10 de noviembre de 2014
Sorbos de mar – El escarabajo verde

Intersante reportaje, de poco menos de media hora, realizado por el programa El escarabajo verde, emitido en la cadena La2 de la televisión pública española, y que se centra en el agua de mar.

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Kaki persimon, un aliado ante estreñimiento y diarrea

6 de noviembre de 2014
Kaki persimon, un aliado ante estreñimiento y diarrea

Por extraño que pueda parecer el kaki persimon es adecuado tanto para el estreñimiento como para la diarrea por su contenido en pectina, mucílagos y taninos, compuestos relacionados con la salud de nuestro aparato digestivo.

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Terpenos, excelentes para la salud

4 de noviembre de 2014
Terpenos, excelentes para la salud

Dentro de los fitoquímicos uno de los grupos más estudiados es el de los terpenos. Su efecto en la nuestra salud es asombroso para los más variados desarreglos. Los vemos con detalle.

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Papel de los compuestos organosulfurados en la salud

31 de octubre de 2014
Papel de los compuestos organosulfurados en la salud

Entramos en detenimiento en el papel de los compuestos organosulfurados, unos de los fitoquimicos más estudiados (pues incluyen ajo y cebolla), en la salud humana. Como veremos, muy importantes.

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Papel de los fitoquímicos en la salud

29 de octubre de 2014
Papel de los fitoquímicos en la salud

Los beneficios para nuestra salud del consumo de alimentos de origen vegetal ha sido claramente probados científicamente. Su efecto en las patologías crónico degenerativas es fundamental.

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